Diseñado según sus propias reglas
Durante la mayor parte del siglo pasado, la ciencia tuvo un hábito silencioso. Cuando los investigadores querían entender cómo el cuerpo humano quema energía, estudiaban a los hombres —por lo general jóvenes, por lo general sanos— y asumían que el cuerpo de una mujer funcionaba de la misma manera, solo que a una escala menor.
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